Kabaču plācenīši ar tītara malto gaļu
Rudens bez kabačiem nav rudens. Katram ir savas receptes kā tos pagatavot visdažādākajos veidos. Piedāvāju kabaču plācenīšus ar malto gaļu (tie lieliski garšo arī bez gaļas).
Sastāvdaļas:
* 2kg kabacis;
* 500g tītara maltā gaļa (var izmantot jebkādu citu malto gaļu);
* 200g fetas siers (te gan cits siers nederēs, feta nekūst un saglabā stingru konsistenci);
* 2 olas;
* 10 ēd.k. mannā milti;
* Olīveļļa ar melno trifeli;
* Olīveļļa ar čili.
1. Kabaci nomizo, izņem sēklas un sarīvē uz lielās dārzeņu rīves. Sarīvēto kabaci liek virtuves dvielītī vai marlē un nospiež lieko šķidrumu. Atstāj uz brītiņu atsuloties un nospiež lieko šķidrumu atkārtoti. Iesaku to darīt vismaz divas reizes. Jo sausāki kabači, jo mazāk mannā miltu būs nepieciešams pievienot.
2. Kabacim pievieno olas un iemaisa. Pēc tam pievieno sadrupinātu fetas sieru un lēni turpinot masu maisīt pievieno mannā miltus.
3. Pievieno garšvielas - oregano un sakaltētu, sasmalcinātu piparmētru.
Kabaču plācenīši bez gaļas ir gatavi. Skat. 5.punktu.
4. Visai masai pievieno tītara malto gaļu un samaisa, atstāj ievilkties uz 25min. Pievienotie mannā milti piebriedīs un masa kļūs stingrāka.
5. Ar ēdamkaroti, vai rokām izveido plācenīšus un liek uz pannas sakarsētā eļļā. Izteiksmīgāka plācenīšu garoziņas garša veidojas, ja cep olīveļļā ar melno trifeli vai olīveļļā ar čilī. Izmantotās eļļas plācenīšiem iedod papildus garšas nianses.
Vislabāk lietot mannā miltus, jo tos nepieciešams mazāk izmantot kā cita veida miltus un tie veido patīkamu kraukšķīgu garoziņu. Noteikti papildus neizmantot, kā garšvielu sāli, jo fetas siers pats par sevi ir sāļš.
Καλή όρεξη!
Labu apetīti!
