Φωκάτσια με ντοματίνια jeb fokača ar ķiršu tomātiņiem
Fokačai ir iespējamas vairākas interpretācijas. Šoreiz piedāvāju ar ķiršu tomātiņiem.
Sastāvdaļas:
* 350 g pašbriestošie kviešu milti + milti darba virsmai priekš mīcīšanas
* 250 ml silts ūdens
* 2,5 tējk. sausā rauga
* 2 tējk. sāls
* 1 tējk. cukurs
* 2 ķiploku daiviņas
* 3 ēd. k. olīveļļa ar melno trifeli
* 3 ēd. k. olīveļļa ar čili
* 250 g ķiršu tomātiņiem
* Rozmarīns (pēc katra gaumes)
- Ķiplokus saberž un samaisa ar 2 ēd. k. olīveļļu ar čili.
- Bļodā ieber miltus, sauso raugu, cukuru, sāli un visu samaisa. Maisot lēnām pielej ūdeni un 3 ēd. k. olīveļļu ar melno trifeli. Mīklu turpina mīcīt uz galda virsmas, kur izkaisīti milti. Pēc brīža pievienot pusi no sajuktās olīveļļas ar ķiploku. Mīcīt kamēr mīkla nelīp pie rokām un ir kļuvusi vijīga. Droši var izmantot miltus vēl gan uz galda virsmas, gan uz rokām.
- Cepampannu (30 x 25 cm) iesmērē ar 1 ēd. k. olīveļļu ar čili. Mīklu izpleš pa visu pannu (viegli nebūs, mīkla visu laiku vilksies kopā, bet to var izdarīt). Mīklu apkaisa ar rozmarīnu. Apklāj ar dvielīti un noliek siltumā uz 1h.
- Mīklā saliek tomātiņus un tos iespiež. Pēc vēlmes var pārbēt ar sāls pārslām. Cep 25 min. 200 grādos (Fan), līdz fokača iegūst zeltainu nokrāsu un, tai piesitot atskan dobja skaņa.
Fokača lieliski garšo tikko izcepta un silta gan arī atdzisusi!
Καλή όρεξη!
Labu apetīti!