Cūkgaļas šķiņķis ar selerijām un ceptiem kartupeļiem

Sastāvdaļas:
* 1kg cūkas šķiņķis;
* 500g seleriju kāti;
* 2 lieli sīpoli;
* Kartupeļi (pēc apetītes un cilvēku skaita pielāgot);
* 250ml ūdens;
* Olīveļļa ar čili;
* Olīveļļa ar safrānu;
* Olīveļļa ar citronu.

1. Gaļu sagriež kubiciņos vai strēmelītēs (individuāls gaumes jautājums).
2. Pannā bagātīgi ielej olīveļļu ar safrānu, eļļu uzkarsē un liek gaļu klāt. Cep uz augstas uguns, lai gaļa tiktu no visām pusēm apbrūnināta.
3. Sagriež sīpolus un, kad gaļa jau gandrīz ir apbrūnināta pieliek tos klāt, nedaudz samazinot uguns (elektrības, gāzes uc.) intensitāti un pielejot pavisam nedaudz ūdeni.
4. Sagriež seleriju kātus un, kad sīpoli arī ir brūni tos pievieno. Pielej atlikušo ūdeni un atstāj, uz mērenas uguns, sautēties 35min. ik pa laikam apmaisot.

5. Nomizo un sagriež kartupeļus daiviņās.
6. Cepam pannā ielej olīveļļu ar čili un virsū izkārto kartupeļu daiviņas. Pēc tam kartupeļus pārlej ar olīveļļu ar citronu (var pievienot dažādas garšvielas).

7. Kartupeļus liek cepeškrāsnī. Cep 180 grādos 40min..

Jebkuram sāls mīļotājam iesaku šo gatavot bez sāls, sastāvdaļu mijiedarbība veido izcilu garšas balansu.

Καλή όρεξη!
Labu apetīti!