Olīveļļa no pirmā Olīvkoka

Olīveļļa nekad nav tikai eļļa. Tas ir zelta piliens, kas nācis no Olimpa dieviem.

Nekas no nekā nerodas. Visam ir savs stāsts, savs pirmsākums.
Antīkās Grieķijas laikā valdīja 12 Olimpa dievi. Katrs no tiem pārstāvēja kādu jomu: gudrību, kara taktiku, medicīnu, lauksaimniecību, jūras valstību, gadalaika nomaiņu u.c. Cilvēki tos pielūdza, cēla tempļus un izvēlējās par savu pilsētu vai salu aizbildņiem.

Reiz Atēna ar Poseidonu sacentās par varu jaundibinātajā pilsētā. Tika nolemts, ka abi pilsētas iedzīvotājiem pasniegs dāvanu un tā dāvana, kas vislabāk patiks pilsētniekiem, tās sniedzējs būs uzvarējis.
Atēna pilsētas iedzīvotājiem uzdāvināja auglīgu olīvkoku, tas  bija pirmais olīvkoks, kas paredzēts audzēšanai brīvā dabā ikvienam iedzīvotājam. Savukārt Poseidons, triecot zemē trejzari, izveidoja krāšņu avotu. Diemžēl avots, neskatoties uz savu skaistumu, bija tik sāļš, ka to ikdienā nebija iespējams izmantot. Tādejādi par pilsētas aizbildni kļuva dieviete Atēna, kuras vārdā arī tika nosaukta jaunā pilsēta. Atēnas dāvana bija ne tikai vienkārši koks, kura ēnā paslēpties, bet no šī olīvkoka augļiem bija iespējams pagatavot eļļu, pārtiku, kā arī no paša koka iegūstama koksne, no kuras, savukārt, varēja pagatavot daudz saimniecībā noderīgu lietu.

Protams, olīvkoku izplatība pārsniedza Atēnas pilsētas robežas un izplatījās pa visu plašo Grieķijas teritoriju. Šobrīd vecākais Olīvkoks atrodas Krētas salā un tiek lēsts, ka tas varētu būt līdz pat 5000 gadu vecs un neviens neapšauba varbūtību, ka tas ir nācis no dievietes Atēnas dāvinātā Olīvkoka. Olīvkoki ir ļoti izturīgi pret dažādām slimībām, karstumu un ugunsizturīgi, tāpēc tik ļoti piemēroti Grieķijas klimatam un tas arī izskaidro to garo mūžu.

Pasakaini skaistajā Rietumpeloponēsas Mesīnijas reģionā apmēram 500m augstumā, kalnu un ieleju ieskautā vietā saimnieko jau četras paaudzes – Nikolakopulu ģimene. Arī šajā saimniecībā esošie olīvkoki ir nākuši no Atēnas dāvātā pirmā Olīvkoka. Starp mūžseniem olīvkokiem saimniecībā aug dažādi garšaugi, plašajos dārzos dārzeņi un augļi. Bagātīgajās pļavās dzīvi bauda poniji, brieži, zirgi un govis.

Nikolakopulu ģimenes saimniecība ir attīstījusies un šobrīd piedāvā ilgtspējīgu, bioloģisku lauksaimniecību. Kur ģimenes tradīcijas ir sastopamas visos saimniecības stūrīšos. Ģimenes mīlestība tiek ieguldīta sākot no jauna, maza olīvkociņa stāda līdz etiķetes uzlīmēšanai uz eļļas pudeles. Katrs aromātiskais garšaugs, augļu koks un dārzenis ir saules apņemts un audzēts mīlestībā. Tie tiek pievienoti izcilajai augstākā labuma neapstrādātajai olīveļļai. Olīveļļa nav tikai piedeva ēdienam, tā ir mīlestība, saule un vēja brīze, kas ēdienu padara par baudpilnu mirkli.

Šī nav saimniecība, kas ražo eļļu, ko varam iegādāties ik vienā lielveikalā. Produkcija, kas radīta komercijai un mīlestība ieguldīta tikai pret peļņu ne pret vidi, kur auguši izejmateriāli. Šī saimniecība Nikolakopulu ģimenei ir dzīves veids, veids, kā viņi parāda un nodod mums savu mīlestību pret dabu - vai tas būtu olīvkoks, vai pūkains ponijs, kas aug un dzīvo viņu saimniecībā. Šīs saimniecības produkti paceļ olīveļļu jaunā līmenī. Nikolakopulu ģimenes produkcija ļauj ticēt, ka Olimpa dievi to izmantojuši savā ikdienā.

Skaistus mirkļus vēlot,
Līga